Code:
$aendern = "UPDATE user SET
kontostand = '".$neuerkontostand."'
WHERE id = '".$_SESSION['userdaten']['id']."'";
$update = mysql_query($aendern);
So sieht es schon besser aus und dürfte eigentlich funktionieren, wenn die entsprechenden Variablen gesetzt sind. Wenn es sich um Zahlen handelt die du aktualisierst, kannst du auch die ' weglassen (bei $neuerkontostand und bei $_SESSION)